пятница, 25 сентября 2015 г.

Вкусная пятница. Баклажаны острые.

Я очень люблю баклажаны, но все знают, что они впитывают в себя просто огромное количество растительного масла при жарке. Однажды я попробовала приготовить их в духовке без масла и и оказалось, что это и вкусно, и просто, и полезно))) Теперь я их запекаю для всех рецептов, для которых раньше жарила.

Эта острая закуска из баклажанов готовится очень просто и долго храниться в холодильнике. 


Ингредиенты:
4 баклажана,
1 крупный сладкий перец,
1 перчик чили,
3 крупных зубчика чеснока,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
50 г уксуса,
200 г кипяченой воды,

Способ приготовления.
Овощи вымыть, высушить. Противень застелить смазанной растительным маслом бумагой для выпечки. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, выложить на противень и отправить в разогретую духовку. Запекать примерно по 10 минут на каждой стороне.


Сладкий перец, чили, чеснок тонко нашинковать. 


Смешать соль, сахар, уксус и кипяченную воду. Запеченные баклажаны выложить в ёмкость, в которой они будут мариноваться, перекладывая слои перцем и чесноком. Залить рассолом и отправить в холодильник минимум на 8 часов.



Приятного аппетита! 

пятница, 11 сентября 2015 г.

Вкусная пятница. Рулет из филе индейки.

Индейка считается одним из полезнейших видов птичьего мяса, которое легко усваивается организмом и относится к диетическим продуктам. 
Рулет из филе индейки быстро готовится, относится к здоровому питанию и, что не мало важно, вариации его могут меняться.


Я предлагаю самый простой вариант начинки - чернослив, можно использовать также жаренные грибы, курагу, сыр с зеленью - всё зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:
филе индейки - 700 г;
чернослив - 100 г;
чеснок - 5 крупных зубчиков;
2 ст. ложка растительного масла;
соль, перец, парика, травы по вкусу.

Способ приготовления:
Чернослив запарить в горячей воде на несколько минут. Промыть филе и слегка отбить его кухонным молоточком, посолить и поперчить по вкусу. 


Выложить чернослив и чеснок на отбитое филе и свернуть его рулетом. Рулет обвязать шпагатом и обмазать сверху оливковым маслом с солью, перцем и травами (у меня итальянская смесь).


Двойной слой фольги смазать оливковым маслом, выложить на него рулет и запаковать. Отправить рулет в разогретую до 180 С духовку на 1 час, через 40 минут запекания раскрыть фольгу и периодически поливать, образовавшейся от запекания жидкостью, чтобы рулет немного подрумянился.


Готовьте с удовольствием!

среда, 9 сентября 2015 г.

Киномания. ТОП 5 сериалов о маньяках.


Что привлекает в сериалах о маньяках? Я задалась этим вопросом после того, как муж сказал мне: "Как ты можешь смотреть эти ужасы?"


Психологи говорят о том, что наша тяга к зрелищной смерти в кинематографе имеет исторические корни (публичные казни, гладиаторские бои и прочее) и позволяет современному человеку почувствовать себя живым.
Причины просмотра сериалов о маньяках, пришедшие мне в голову:
  1. любопытство исследователя - что мотивирует маньяков совершать преступления, каковы глубинные причины; кроются ли они в детстве, юности или генетике; во многих сериалах подробно рассматривается психологический портрет, образ жизни и мыслей маньяков;
  2. реалистичность - это не просто выдуманный ужастик, который совсем не пугает или пугает как-то абстрактно, это истории, которые могут произойти на самом деле - чрезвычайно жуткие и опасные;
  3. глубинная направленность этих фильмов на подсознательные страхи человека, более глубокие, чем инстинктивное отвращение при виде крови, смерти или демонов;
  4. ну, и выброс адреналина никто не отменял, а эти фильмы возбуждают бури эмоций.
В общем, люблю смотреть триллеры и сериалы о маньяках, а судя по их популярности и количеству сезонов, я не одинока)))

Мой ТОП 5.

1. "Мыслить как преступник"



В центре сюжета подразделение ФБР специализирующееся на поведенческом анализе. Профайлеры, как их называют, вычисляют и обезвреживают самых опасных преступников, к ним обращаются, когда обычное следствие заходит в тупик. Они пытаются понять истинные мотивы преступления, исследуя его изнутри, погружаются в поступки и мысли преступника, препарируют их и раскладывают по полочкам человеческую личность.
Сюжет каждой серии неповторим и постоянно держит в напряжении, а если учесть, что это 10 сезонов по 22-24 серии, то сценаристам есть за что поаплодировать. Лично я посмотрела все сезоны уже дважды и с нетерпением жду выхода 11-го.
Персонажи - они живые, объемные, интересные. Не буду перечислять всех, если захотите познакомитесь с ними сами, расскажу лишь о моих любимчиках.
Спенсер Рид - гениальный всезнайка, самый младший член команды, с очень своеобразным восприятием жизни и проблемами в общении.
Пенелопа Гарсия - еще один гений, но уже специализированный - компьютерный. Она живет в своем немного детском розовом мире, стараясь отгородиться им от ужасов, с которыми сталкивается на работе.
Дерек Морган - секс-символ сериала: умный, сильный, с хорошим чувством юмора, мускулистой фигурой и чрезмерной эмоциональностью.
Я могу говорить об этом сериале бесконечно))) Если вам нравятся бесконечные головоломки и вскрытия мозга, то он для вас.

2. "Лютер"



Старший инспектор лондонской полиции Джон Лютер работает в отделе тяжёлых и серийных преступлений. Он - человек со сложным характером, повидавший жизнь, раздавленный недавним разводом, покорёженный всевозможными маньяками, одержимый своей работой. Видимо этот коктейль и позволяет Лютеру раскрывать сущность преступников и находить их. Однако, как сказал Ницше: "Если долго всматриваться в бездну, бездна начнет всматриваться в Вас" - Лютер часто ходит по краю, борется с внутренними демонами, преступает закон ради поимки преступников или спасения жертв. Очень интересный и глубокий персонаж.
Отдельно хочу сказать об атмосфере Лондона, созданной в сериале - это место, где никогда не светит солнце, а мрачные улицы порождают в своих недрах чудовищ.
Сериалы такого уровня - явление редкое, потому что он сочетает в себе: оригинальный динамичный сюжет, хорошую игру актёров, проработанных персонажей, тонкий психологический подтекст, атмосферность. Сериал состоит всего из 3 сезонов, в котором 14 серий - это как основное достоинство, потому что сценаристы не высасывают сюжет из пальца и каждая серия захватывает; так и недостаток - хочется еще))) И не мне одной - потому что в 2015 выйдет таки 4 сезон.

3. "Настоящий детектив"



В Луизиане в 1995 году происходит странное убийство девушки, которое объединяет для расследования двух детективов Расти Коула и Марти Харти. Когда смотришь на них, то в голове всё время звучит вопрос: "Как эти двое вообще могут сосуществовать вместе, находиться в одном помещении, не то что быть напарниками?"
Расти - умный, талантливый, проницательный циник, со своим странным взглядом на мир, которого окружает одиночество и книги по поведению психов. 
Марти - заурядный обыватель, такой себе типичный коп, все интересы которого сводятся к пиву, телику и походу "налево".
Интересно наблюдать за неспешно развивающимся сюжетом о поиске серийного убийцы и параллельно за тем, как меняются герои с годами, потому что спустя 17 лет после расследования их первого совместного дела, следствие возобновили и герои снова встретились.
По-моему, Мэттью МакКонахи и Вуди Харрельсон просто сделали этот фильм, они выложились в нём на все сто, благодаря чему можно сказать о том, что сериал может быть очень качественным продуктом. А потрясающий саундтрек, который как нельзя лучше поддерживает упадническую атмосферу американской глубинки, для меня уже существует отдельно от видеоряда)))

4. "Декстер"



Сериал, который просто рвёт в клочья все существующие шаблоны. Главный герой Декстер Морган не просто маньяк убийца, работающий в полицейской лаборатории специалистом по анализу крови; он своеобразный карающий меч правосудия, действующий согласно "кодексу", который велит ему убивать убийц.
И зритель на протяжении 8 сезонов сочувствует, только вдумайтесь, серийному убийце! Гениальность подачи сериала в том, что мир не делится на черное и белое, в нем всегда есть полутона и у каждого из нас есть свой "тёмный попутчик".
У Декстера своеобразный взгляд на мир обычных людей,  он смотрит отстраненно, со стороны, подмечая все достоинства, недостатки, глупости, эмоции человека, которые ему самому недоступны.
Не могу сказать, что все сезоны одинаково хороши - есть перекосы, излишества, повторы, но когда я жарю яичницу и поливаю её кетчупом, у меня перед глазами проплывает видеоряд из вступительной заставки "Декстера".

5. "Мост"



Сразу хочу сказать, что смотрела именно скандинавский сериал, а не американскую подделку)
На Эресуннском мост, соединяющем Данию и Швецию, на 45 секунд выключается освещение, после чего обнаруживают труп женщины, лежащий ровно посередине. За расследование берутся два детектива: Сага Норен - из отдела убийств полиции Мальмё и Мартин Роде - из отдела убийств полиции Копенгагена. Сценаристы играют зрителем, противопоставляя этих двух совершенно разных людей друг другу. 
Сага — умная, эрудированная, погруженная в работу, но эмоционально холодная и, я бы даже сказала, несколько социально отстраненная. Она одинока, не умеет врать, не понимает юмор и не улыбается, не привязывается к людям, не умеет строить отношения с людьми, для неё буква закона важнее человека. В общем, такой себе социопат Шерлок в юбке. Это, пожалуй, лучший и интереснейший женский персонаж, попадавшийся мне за последнее время, и сериал стоит смотреть уже только ради Саги!
В свою очередь Мартин — классический полицейский, общительный, готовый прийти на помощь коллеге и закрыть глаза на правила, не смотря кажущуюся простоту, герой проницателен и умен. У него пятеро детей от трех жен, запутанная личная жизнь, которые порой влияют на качество его работы. 
Больше всего меня поразила атмосфера фильма - это не привычные глазу ухоженные, благополучные Дания и Швеция, а серая, тягучая безысходность, которая проиллюстрирована заброшенными фабриками и пустырями. Все снято даже слишком натуралистично: актеры почти без грима, трупы, сцены насилия и секса.
Одновременно с детективной составляющей, "Мост" вскрывает гнойные нарывы на теле уютных скандинавских стран - проституция, наркоманы, бездомные, домашнее насилие, социальное неравенство, экологические и экономические проблемы.  
Недостаток его в том, что я его уже посмотрела)))

А что предпочитаете смотреть вы? Делитесь своими топовыми сериалами в комментариях и увлекательно вам просмотра. 

пятница, 4 сентября 2015 г.

Вкусная пятница. Торт "Наполеон" без выпечки.

Я очень люблю торт "Наполеон", но возиться с коржами не всегда есть время, да и желание, а магазинные версии меня не устраивают из-за крема. Этот рецепт возможность полакомиться тортиком при минимальных усилиях. Да, я бываю лентяйкой :-)


Для приготовления потребуются:
печенье из слоеного теста - 400 г;
молоко 0, 5 л;
яйца 2 шт.;
масло сливочное 75 г;
сахар - 1/4 стакана;
мука 3 ст. ложек;
ванильный сахар.

Способ приготовления.
400 г молока вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, 100 г молока и мукой. Постоянно помешивая молоко, влить в него яичную смесь и довести до кипения. Не прекращая помешивать, нужно проварить крем до загустения, уменьшив огонь, минут 5 до загустения. Крем остудить.


Дальше всё очень просто: обмакиваем слоеное печень в крем и выкладываем на тарелку для торта. Верх хорошенько обмазываем кремом и посыпаем крошкой. 


Пару часов торт должен постоять при комнатной температуре, после отправляем в холодильник. Лучше подавать спустя 6-8 часов после приготовления.




Сладкого чаепития! А какие ленивые секреты есть у вас?

вторник, 1 сентября 2015 г.

Книгомания. Прочитанное в августе.

Наступил сентябрь, а это значит, что пора подводить книжные итоги августа.
Роберт Пенн Уоррен "Вся королевская рать"



Этот роман заинтересовал меня тем, что: 
1) автор получил за него Пулитцеровскую премию 
2) был экранизирован пять раз, причем первая экранизация 1949 года получила три премии "Оскар".
"Он понял, что жизнь - это гигантская паутина, и, если до нее дотронуться, даже слегка, в любом месте, колебания разнесутся по всей её ткани, до самой дальней точки, и сонный паук почувствует дрожь, проснется и кинется, чтобы обвить прозрачными путами того, кто дотронулся до паутины, а потом укусит и впустит свой черный мертвящий яд ему под кожу. И все равно, нарочно или нет задели вы паутину."
Как пишется в аннотации:"История избирательной кампании, вышедшего из низов политика Вилли Старка - циничного и изворотливого популиста, действующего по принципу цель оправдывает средства". Я думала, что на страницах будут разыгрываться грязные политические игрища, как в сериале "Карточный домик", но все оказалось глубже, пронзительней. Политические игрища здесь есть, но это лишь канва книги, а внутренность её - это люди. Что готовы терпеть люди ради денег, должности, статуса; на что они готовы ради этого пойти: низость, подлость, унижение, шантаж и даже убийство. Как они готовы забыть чистые и светлые поступки своих близких и втоптать их в грязь. 
Повествование ведется от лица Джека Бёрдена, бывшего журналиста, который служит Вилли Старку - Хозяину. Джек выполняет гнусные поручения Хозяина, не смотря на то, что это может повредить его близким; он как бы отстраняется от этого, находит себе оправдания всегда и во всем; душит всяческие душевные метания и сомнения на корню. Джеку все безразлично, даже любовь и это меня раздражало. 
Вилли Старк - такой себе типаж Хозяин жизни - берет все, что хочет; ставит власть превыше всего - любви, дружбы, привязанности. Однако, никакая власть не может спасти от потерь, от горя, от смерти.
Язык, стиль, манера написания романа, метафоры - всё это выше всяческих похвал.

Артуро Перес-Реверте "Кожа для барабана"




В компьютерную сеть Ватикана проникает хакер и оставляет послание на компьютере самого Папы Римского: 
"Святой отец!Оправданием подобной дерзости да послужит серьезность дела, о котором идет речь. Порой трон Святого Петра оказывается слишком далек, и голоса малых сих не достигают его. В Испании, в Севилье, есть место, где менялы угрожают Дому Господа и где маленькая церквушка XVII века, покинутая как церковной, так и светской властью, убивает, дабы защитить себя. Умоляю Ваше Святейшество, как пастыря и отца, склонить взор свой на смиреннейших из своей паствы и взыскать с тех, кто оставляет их на произвол судьбы.Молю Вашего благословения во имя Господа нашего Иисуса Христа."
Чтобы разобраться со сложившейся ситуацией в Севилью отправляют следователя Института Внешних дел при Ватикане Лоренсо Куарта.
Не стоит ожидать от книги классического детективного расследования, детективная линия здесь не главная, а злодеи настолько комичны, что порой их становится даже жаль: стареющая, спивающаяся, некогда известная певица; бывший боксер, с ограниченными, в следствие полученных травм головы, умственными способностями; смекалистый экс-адвокат; телохранитель банкира, который и мать родную поставил бы на кон рулетки, если бы такие ставки принимали. 
Порою кажется, что это фарс, но автор тут же услужливо подсовывает читателю серьезные темы: выбор между долгом и совестью, кризис веры, борьба с внутренними демонами, противостояния внутри римской католической церкви, проблемы неравных браков.
Одна из главных ролей в романе отведена Севильи, как же заманчиво и ярко передана атмосфера города: запах апельсинов и жасмина; рёв быков; зажигательные звуки фламенко; терпкий вкус вина, описание узких улочек и архитектуры. 
Мне книга понравилась, как и легкий стиль писателя.  Она отлично подойдет тем, кто любит неспешные  истории, религиозную тематику и погружение в атмосферу каких-либо страны или города .

Гиллиан Флинн "Исчезнувшая"


Есть ли еще те, кто не прочитал эту книгу или не посмотрел фильм? На всякий случай, если есть, постараюсь обойтись без спойлеров.
Итак, в пятую годовщину свадьбы семьи Данов муж приходит домой и обнаруживает следы борьбы и бесследное исчезновение жены. Он вызывает полицию и, традиционно, попадает под подозрение.  
Обычно я смотрю экранизацию после прочтения книги, но на этот раз фильм был первым и наложил, конечно, отпечаток на восприятие героев. Сразу скажу, когда смотрела фильм я с каждым кадром всё больше ненавидела Эми и жалела Ника; книга же расставила другие акценты, я бы сказала  - уравняла героев в моих глазах.
Для меня  - это история брака; история ошибок, разочарований, эгоизма, собственничества, обид, позёрства; история чего угодно, только не любви. На протяжении всего повествования мы смотрим на брак героев поочередно глазами Эми и Ника и взгляды эти сильно разнятся, перетаскивая одеяло внимания читателя с одного края супружеской жизни на другой, обнажая глубины мотивации каждого из них. Мне кажется, что главная проблема брака Данов в том, что ни один из них не был тем, кем казался другому; что каждый смотрел на привлекательную обёртку, не утруждая себя заглянуть под неё и увидеть истинную суть. И, пока супруги жили в Нью-Йорке и были обеспеченными богемными личностями, их внутренние червоточины были скрыты внешним лоском и ритмом жизни мегаполиса, но, переезд в типичный маленький захолустный американский городок, снимает светскую шелуху.
У Флинн нет идеальных, положительных героев и это отличает её книги и наполняет их правдивостью; читатель может влезть в шкуру героя и посмотреть на мир его глазами.
Меня её книги держат в напряжении на протяжении всего повествования и, как бы ни был темен, противен и реалистичен мир романа, от него невозможно оторваться.   

Амели Нотомб "Гигиена убийцы"

Это мое первое знакомство с автором и выбрала я её дебютный роман.
В СМИ просачивается информация о том, что известный писатель, нобелевский лауреат Претекстат Тах болен раком и жить ему осталось пару месяцев.  Каждое уважающее себя издательство претендует на эксклюзивное  интервью с гением современности, однако, секретарь писателя просеивает журналистов через жесткие критерии отбора; те же, кому посчастливилось его пройти, не рады этому. 
И вот, очередной претендент на получение интервью, оказывается достойным соперником Претекстату Таху по игре в словесный пинг-понг; она не только прочла все его двадцать два романа, но и раскопала скелет в темном шкафу прошлого писателя.
Книга практически полностью состоит из диалогов, шикарных перепалок, передающих особенности личности героев, их мысли, чувства, взгляды на вещи. Развязка романа вполне в стиле постмодернизма.
Книгу можно разобрать на цитаты, приведу лишь одну для затравки)))
" Есть и такие люди, их много, что владеют высшим пилотажем: умеют читать, не читая. Как аквалангисты, проплывают они сквозь книгу, ничуть не вымокнув... Это читатели-водолазы. Они составляют подавляющее большинство читательской массы, однако я слишком поздно узнал об их существовании. Я так наивен. Я воображал, что все читают так, как читаю я, а я читаю как ем: это означает не только жизненную потребность, главное – прочитанное усваивается моим организмом и изменяет его компоненты. Поев, скажем, колбасы, человек становится иным, чем поев икры; точно так же, почитав Канта (боже упаси!) он становится иным, чем почитав Раймона Кено. Я говорю: «человек», но следовало бы сказать: «я и немногие другие», потому что большинство людей, закрыв Сименона ли, Пруста ли, остаются теми же, какими были, ровным счетом ничего не утратив от себя прежних и ничегошеньки не приобретя. Прочли – и все; в лучшем случае знают теперь «про что книга». Не подумайте, будто я преувеличиваю. Сколько раз я спрашивал вроде бы умных людей: «Эта книга вас изменила?» В ответ на меня смотрели круглыми глазами, недоумевая: «Почему, собственно, она должна была меня изменить?»
Буду и дальше знакомиться с произведениями Амели Нотомб. 

Последняя книга для моих украиноязычных читателей, потому что на русском языке она не издавалась Я в этом году взяла себе в привычку знакомиться с современными украинскими молодыми авторами. Мне интересен их взгляд на мир, манера письма, темы, попадающие в их центр внимания. На этот раз автор еще и живет со мной в одном городе, работает в книжном магазине  и знаком мне в лицо))) Я не смогла пройти мимо. 
Ігор Зарудко "Якщо твій янгол Йосипівна"


Коли читала книжку, то вiчувала себе чоловiком. Сиджу собi у барi п' ю горiлку або вiскi, залежно вiд того скiльки маю грошей та з ким я п'ю, та крiзь димову завiсу ледве бачу свого спiврозмовника. Спiврозмовники змiнюються мов картинки дiафiльму, я вже не розумiю чи то було насправдi, чи вигадка або i зовсiм сон; розповiдi переплетаються в головi, я забуваю про що вони були. Прокидаюсь зранку з важкою головою, вiдчуттям втрачених можливостей та безсиллям, а на подушці поряд бачу незнайоме жіноче обличчя. Жiнка йде, а я п'ю на балконi каву i ciдаю за ноут, щоб записати усю цю нiчну маячню.
"Не вірю" - хотiлось сказати, коли перегорнула останню сторiнку, якщо це iсторiя про кохання, то якась зім'ята, скорочена; якщо про янголIв, то менi не вистачило фiлософського, мiстичного або езотиричного обґрунтування. Але бiльш за все це схоже на чоловiчий трьоп нi про що)))

Какие книги встретились на вашем пути в августе? Жду ваших рекомендаций в комментариях.